人生第一次在酒吧點了一杯威士忌，當酒保問我要怎麼喝時，腦中浮現當然要純飲，不然可浪費了眼前這杯威士忌最好的風味，酒保將一只裝著威士忌的格蘭凱恩杯端到我面前，初嚐一口心底浮現怎麼那麼辣口，酒精的強度佔據了整個口腔與鼻腔，濃烈的風味久久不散，好像有點太沈重了些。

喝威士忌的方式這麼多，當你透過經驗找到適合當下場合舒服的喝法 ，才是最能打開心胸體驗威士忌的最佳方式，在你的酒徒路上，也有相似的心得嗎？

以下幾種常見的喝法，你最喜歡哪一種？

純飲 Neat

如果要體驗威士忌裝瓶時不同酒廠想傳達的「 出厰風味 」，你可以試試純飲這個方式，不過也因為純飲時的酒精濃度非常高，入口時強烈的口感與風味是很多威士忌新手抗拒的原因之一，不過偏好這種品飲方式的威士忌老手還是大有人在。

我們先不提加入苦精、香精、糖等調酒方式，光是在威士忌中加入「水」這個元素，就至少有四種。像是 Straight up ：酒加入冰塊攪拌和搖晃後，濾掉冰塊倒入杯中的喝法，或單純的加入幾滴到相同比例的水稀釋酒精濃度，到加入冰塊等等經典喝法。

加水

從幾滴水到 1:1 的比例都建議嘗試，如果是 1:1 的比例，酒精濃度大約從 40％ 降低至 20%，酒精的濃烈感受減弱，口腔更能感受到酒液裡蘊含的香氣層次，相較於 neat 純飲的方式，口感也更為溫和一些，堪稱是全世界最普及的喝法，適合想要喝的悠悠哉哉的你。

如果對於加的水也講究，以下三種行家舌頭才品嚐出來的方式，你也可以試試看。如果是加入接近於蒸餾水的「純水」能更好地保持威士忌原來的味道；而鈣鎂離子含量很低的「軟水」會讓威士忌的口感變得柔順圓滑；而鹽類物質含量較多的「硬水」則會讓威士忌變得更有層次感。甚至還有公司專門販售來自蘇格蘭當地各產區的罐裝水，可見加水這門方式的熱門度。 

水割 Mizuwari

據說日本三得利為了讓原先性格濃烈的威士忌也能佐餐，呼應日式飲食較清淡風味而發明的一種喝法，「水割」（Mizuwari）就此誕生。先在杯中加入冰塊，並用湯匙沿著杯子內壁迅速旋轉達到冰杯，掉到杯內融化的水，再以酒水 1 : 2.5 的比例加入威士忌，然後再加水。而喝起來呢？水割除了讓酒精濃度減低減少辣口的刺激感，溫度下降讓威士忌有菱有角的剛烈個性瞬間緩和了下來，極為淡雅的風味的確是很適合搭配餐食時飲用。

Highball

再來是 ooo 團隊最喜歡的喝法之一，你一定也看過日劇中，男女主角坐的吧台上放著細長的 highball 杯，裡頭淺黃色的威士忌與蘇打水跳動著細緻的泡沫，除了賞心悅目，飲用時口腔逼波逼波的氣泡，讓威士忌的口感與風味更加分明。跟水割的步驟相同，最後一步的水，改成氣泡水或通寧水，調製時威士忌和蘇打水的比例約 1 : 3 ，如果你手邊有檸檬，也可點綴些檸檬片，從上世紀 50 年代開始風靡日本各大酒吧的 highball，就算在今日也一點都不過時。 

加冰塊

On the rock 是很多人能接受的品飲方式，冰塊降低了酒液的溫度，冰塊隨著時間融化稀釋酒精，入口時的刺激感也變得沒有這麼強順口許多，不過要特別注意的是，如果可以使用較大顆的「老冰」，減緩了冰塊融化的速度，才不會越喝風味越淡。

蘇格蘭傳統熱飲法 Hot Toddy

在寒冷且時常下雨的蘇格蘭，名為「Hot Toddy」的傳統威士忌酒譜，除了袪寒暖暖身子，還可舒緩小感冒受涼時的身體不適。

Hot Toddy 的調制法相當多樣，不過大多以威士忌為基酒，於杯中調入檸檬汁或檸檬片、蜂蜜攪拌均勻，沖入熱水後用肉桂棒攪拌後留於杯中，即成禦寒又好喝的暖心飲品。（還不快幫身旁的女性友人弄一杯！） 

因為不同場合、心情而選擇的品飲方式，可以多方位的感受威士忌的魅力與深度，多元的喝法更豐富了體驗同一支威士忌風味的可能性，下次享受威士忌時，你已經有偏好的選擇了嗎？