品飲佳釀必備道具 | 威士忌酒杯重點指南

至於各種杯型有什麼使用時機的不同,今天就一起來認識這些威士忌杯! 

Photo by Jeremy Bishop on Unsplash

The Whisky Tumbler 古典杯

(aka the rocks glass, the old fashioned glass, the lowball)

或許不常喝威士忌、但絕對對古典杯不陌生,古典杯是品飲威士忌最常見容易入手的杯款,諾大的杯緣或許不適合聞香,不過也因有著較大的尺寸,是各種杯型中較適合加入大冰球或冰塊的杯款。不管是純飲、兌水(日本稱為水割)、或加入冰塊 (On The Rocks) 都是常見喝法,而古典杯的名稱不少,也有人稱為岩石杯、老式酒杯、 低球杯等等說法。也因為品飲方式的變化度高,可說是廣大威士忌迷最常使用的經典杯款。 

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The Highball 高球杯

古典杯的挑高版兄弟,加厚的杯底與細高的杯身,賦予調酒師足夠的空間調和各種素材與酒液,常在日劇中見到的威士忌蘇打,就是使用此款杯型盛裝,細長的杯身更方便欣賞細微泡沫上升時的美感。也因為份量大更適合長飲時使用。

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The tulip-shaped glass 鬱金香杯

( aka the copita-style glass, the dock glass ) 

 

鬱金香杯源於西班牙傳統用來採樣雪利酒的杯型 COPITA ,細長的杯頸能防止手溫影響酒體,也能避免手上的味道太靠近鼻子,影響品嚐時對風味的完整體驗,而相比蛋形杯腹稍微內縮的杯口,可以讓酒的香氣集中在你的鼻子前,此杯型輕巧且功能齊全,品飲單一麥芽威士忌時,鬱金香杯或許會是你容易掌握的選擇。 

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The Glencairn whisky glass 格蘭凱恩威士忌聞香水晶杯

蘇格蘭水晶製造商 Glencairn 專為威士忌聞香而研發的杯型,同時是第一只被蘇格蘭威士忌協會認可的品飲杯款,渾圓的杯腹可以容納足量的威士忌,適合新手練習 “搖盪” 杯中的酒體。無杯腳的設計,更易於用掌溫加溫酒體,欣賞因溫度改變而轉化的迷人風味,頂端逐漸收窄的杯口對集中香味效果十足,在啜飲佳釀的同時也能完整聞香的體驗,從每位首席調酒師與品酒家皆愛用此杯款,可得知 Glencairn 在品飲與鑑賞威士忌時的重要性。

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The Snifter 白蘭地杯

(aka the balloon, the brandy bowl, the cognac glass)

渾圓低矮的聞香杯紳士酒客常常選用的背款,常見用手指夾著雪茄或香菸,同時用虎口托捧者寬圓的杯底,旋轉酒液查看在杯中的色澤,同時藉由手掌溫度的微微加溫,酒香開始轉變,是許多酒客品飲威士忌時,發掘更多酒液中隱藏風味的方式之一。聞香杯同時也適合用來品飲白蘭地等較為濃郁的佳釀。 

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Shot Glass  一口杯 

Shot 可以是衡量容量的標準,一杯 Shot 約 30 ML、一盎司,據說 Shot 杯誕生於美國 1930 ~1940 年代,專為豪飲的喝法而生,一口杯也可稱為吞杯、烈酒杯,相信沒看過杯子但從杯名即可得知這款杯型飲酒的喝法。厚實的背底源自於厚底的威士忌杯,可以預防喝酒爽快的酒客飲畢後將酒杯一落而下而敲破杯子。

上述幾種基本型的威士忌杯,雖然皆以流傳多年,但市場中的變化度可不小,各家都有自己獨到的設計詮釋,至於怎麼挑?這可沒有個一定,各款杯型皆大大的影響了酒客的感官享受,入門新手或許以從古典杯與鬱金香杯開始選購,古典杯除了上頭提及的各式喝法、加水、加冰塊、都能輕易上手,鬱金香杯也可以滿足需要比較專注的嗅聞時刻。下次你在品飲威士忌前,如果可以依場合與目的選擇一只合適的杯款,或許也可以比喻成為主角準備好舞台,威士忌美妙的演出即將登場,當下就是最美好的時刻

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Text:HHH Source : worldwhiskyday , webstaurantstore